岗位职责:
1、熟悉每道菜品的特点,全面掌握菜品所用原材料及切配技术;
2、掌握所有菜品成本,在操作过程中严格按照菜品定量标准执行;
3、做好加工切配工序,协助厨师设计菜单,控制好毛利率,并研发;
4.、跟踪预制菜品的上市反馈和消费者评价,及时调整和改进产品。
5、 严格遵守食品安全相关法律法规和公司的食品安全管理制度,了解预制菜品的生产工艺和食品安全风险点,确保预制菜品的原材料质量、生产工艺和食品安全;
任职资格:
1. 爱好烹饪,具有菜品研发经验与兴趣。
2. 一年以上案板经验,会上灶炒菜。
3. 具备良好的沟通表达能力,能够清晰地表达研发思路和成果。
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