1、 巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动。
2、 检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品，确保服务质量和工作效率。
3、 参加餐饮总监主持的工作例会，提出合理化建议，汇报各餐厅的经营情况。
4、 发展良好的客户关系，满足客人的特殊需要，处理客人投诉。
5、 与总厨密切联系和合作，提出有关食品销售建议，及时将客人要求反馈给厨师长，为食品原料的采购和厨房出菜提供依据；
6、 完成餐饮总监交给的其它任务。