江万春水饺，又名\" 江毛水饺“，是安庆著名小吃之一。创始人江庆福，约在清末光绪年间，从桐城罗家岭移住安庆，挑担子卖水饺。由于他的水饺美味可口，久负盛名，又因其颈上长有一撮白毛，人们都习惯称其制作的水饺为”江毛水饺。后来，江庆福因生意兴隆，便带其三个儿子在三步两桥租房设水饺店，取名：“江万春”水饺店。抗战胜利后，搬迁到现在的地点。一九五六年参加了公私合营。一九六四年在经营肉水饺的基础上，又学习了合肥“刘鸿盛饺面馆”的鸡汤水饺，“文革”中江万春水饺店曾改名为“红旗饺面馆”，以后又恢复江万春的老招牌。